Dica de leitura!!!!

Frida`s Fiestas

 Um livro lindo com fotos inéditas dos banquetes oferecidos por Frida Kahlo.
Este livro foi escrito por Guadalupe Rivera e Marie Pierre Colle.
Aqui tem história da vida de todos os dias de Frida, do seu entusiasmo com suas festas e dos pratos servidos na Casa Azul.
Quer conhecer a gastronomia Mexicana? Aqui  você tem a oportunidade de ter uma das mais belas culinárias, com todas as cores e seus sabores picantes.

Mesa para receber Trotsky

A típica Puebla Mole 

Capa do livro Cocinero Mejicano de Matilde Calderón de Kahlo, mãe de Frida

Capa do Livro Frida`s Fiestas

Receitas para Gastrónomos requintados

Tem um livro chamado " Cozinheiro dos Cozinheiros publicado em 1870 pelo editor português Paulo Plantier.
Plantier, homem culto e inteligente, conviveu com grandes personalidades literárias como:  Fialho de Almeida, Ramalho Ortigão, Bulhão Pato, Luciano Cordeiro, A. Teixeira de Vasconcelos, Júlio César Machado, só para citar os mais famosos. Todos compartilhavam o mesmo interesse pela Gastronomia.
Foi então que Plantier teve uma genial idéia de os convidar a participar nesse seu livro, pedindo a cada um uma ou mais receitas da sua autoria. O resultado não poderia ter sido melhor, pois o livro ganhou muito prestígio.O livro tem 1500 receitas descritas por 44 escritores portugueses.
E foi desta obra que saiu este pequeno capítulo que ele intitulou de "Inventadas e Executadas por Distintos Artistas e Escritores Portugueses".
Como fala na sinopse " Este livrinho é um mimo de aromas e sabores culinários- e, embora vindo do século XIX, fará ainda as delícias de todas as mesas". 
Um livrinho com mais de 60 receitas e todas elas vem com histórias, lembranças e poesias. Um livro de leitura leve, prazeirosa e que é uma jóia da gastronomia.

" Un cuisinier, quand je dine,

Me semble un être divin.

Qui du fond de sa cuisine

Gouverne le genre humain."

Désaugiers ( 1772 - 1827 ) Chansonnier e autor de Vaudevilles.

Livro Receitas para Gastrónomos Requintados
Inventadas e Executadas por Distintos Artistas e Escritores Portugueses

Autor Paulo Plantier

Arte de Cozinha

Este foi o primeiro livro de receitas culinárias impresso em língua portuguesa. Datado de 1680, tem como autor Domingos Rodrigues, nascido em via cova, norte de Portugal.
Domingos Rodrigues começou a ser conhecido quando foi designado mestre de cozinha na corte de D. Pedro II e sua mulher, D. Maria Francisca de Sabóia, filha do Duque de Nemours, casa de quem o cozinheiro La Verenne já havia servido. Esta rainha já vinha de uma família conhecida por bons cozinheiros e adorava uma boa cozinha.
Arte da Cozinha era voltado para a elite que vinha em busca de prestígio social, algumas receitas são sequer inteligíveis, até mesmo para seus contemporâneos, pois o autor não era exatamente claro. Assim também era um tempo em que os livros eram destinados a ricos e " tinham em comum o fato de não se preocuparem nem com a indicação de medidas precisas, nem com a explicação das técnicas de cocção". Nesta reedição, foi mantida a linguagem o mais próxima possível dos originais, poucas coisas foram acrescentadas,e uma delas foi um glossário. Você já pode imaginar por que né?
 Também tem 31 receitas atualizadas e adaptadas pela Chef Flávia Quaresma.
Livro essencial na sua biblioteca Gastronômica, pois é de um material riquíssimo da importância da história da alimentação em Portugal no Brasil.

" Como gulodice, desde os nobres até os escravos, doces de todas as espécies, desde as mais delicadas conservas e confeitos até as mais grosseiras preparações de melaços, são devorados em grosso."

Escritora Maria Graham, que esteve no Brasil nos anos 1820 e registra o consumo.

Livro Arte de Cozinha

Autor Domingos Rodrigues

Cozinheiro Nacional

A moda culinária européia, presente às mesas da elite carioca no final do século XIX, é alvo de crítica de pelo menos um tratado culinário brasileiro. Sem data precisa, presumida em 1890 e sem autor mencionado que acredita-se ser Paulo Salles, Cozinheiro nacional contou com várias edições. Seu objetivo, declarado no prefácio, sugere uma alternativa às obras antecessoras ( entre elas, certamente o cozinheiro Imperial) que copiavam e traduziam livros de culinária estrangeiros, sem adaptar tais preparações aos ingredientes do Brasil.
A " Culinária Brasileira " de cozinheiro nacional também é curiosa. Ao lado de pratos que levam carne de vitela, frango e cordeiro, aparecem receitas elaboradas com carnes silvestres: capivara assada com taioba, anta estufada com caratinga,  cotia frita com mandioca, macaco refogado com pepinos, almôndegas de paca.
O livro trouxe um avanço e ruptura nos padrões de culinária vigente ou ideais alimentares pela elite afrancesada da capital do império. O livro fez acabar com a hierarquia entre as coisas de comer daqui e de além-mar, numa época em que se acreditava a excelência da alta cozinha francesa acima de tudo e a exclusividade de suas matérias-primas. O que o  livro Cozinheiro Nacional fez,  foi um programa gastronômico enraizado no país.
O livro tem uma lista com alguns produtos europeus que podem ser substituídos por outras do Brasil. 
Ele fala de como receber, o modo de trinchar, os almoços, os jantares as ceias, cardápios, etc.
 Percebi  como Cozinheiro Nacional é atual, pois  passados mais de 120 anos em que foi escrito estamos  passando por um momento semelhante . Hoje o Brasil busca valorizar seus produtos com a culinária regional, valorizando o produtor, o cultivo orgânico,  gerando uma nova visão de sustentabilidade numa cadeia evolutiva onde todos temos o mesmo grau de importância e responsabilidade com o meio ambiente. 

 

Minha avó, Maria Luiza, que era bela morreu cedo, deixou-me poucas heranças. A beleza foi para outras, e o que ficou para mim foram muitas saudades, alguns ouros, poucos, um manual de Filhas de Maria e um livro de receitas de cozinha, obra clássica para as donas e donzelas de seu tempo, devidamente chamado "Cozinheiro Nacional".

Rachel de Queiroz

livro Cozinheiro Nacional

editora Ateliê editorial/ Senac

Devore-me Amor, sexo e a Arte de Comer

Este livro foi publicado em 2005, mas eu o adquiri em 2012 pesquisando livros de Gastronomia no Mercado Livre.
Este título chamou a minha atenção porque amor, sexo e comida é algo que todos nós adoramos conversar, todos temos pelo menos um pouco que seja de experiências nessas três artes.
Aqui a autora combinou comida com vários estágios das relações amorosas.
O início de namoro com  coisinhas para beliscar depois da transa.
O meio com suas maratonas sexuais e até refeições para conhecer os futuros sogros.
O fim quando tudo da errado e só aquela comida consoladora para levantar o ânimo, e ao final de cada capítulo ainda tem uma lista com 10 sugestões de músicas para você curtir.
E fala a verdade, isso tudo já aconteceu com a gente, né?
Este livro é um guia muito bem-humorado, e mostra como a comida desempenha um papel importante na sedução ou em qualquer momento de uma relação amorosa.
A autora nasceu em Londres, filha de pais italianos e que eram donos de um restaurante chamado Bongusto.
Casou-se e mudou-se para Hong Kong com o marido, lá morou e trabalhou durante muitos anos como gerente de alguns restaurantes, entre os quais o Grissini, do Grand Hyatt Hotel.
Ela diz que qualquer restaurante da face da terra, toda noite há produção teatral: os frequentadores são os personagens; os funcionários, a equipe de produção; e a comida, o acessório indispensável. Toda noite havia uma cena a gravar e toda noite uma nova lição de amor e vida.

" Sinto o fim se aproximando. Traga logo minha sobremesa, o café e o licor. "

Brillat Savarin

Livro Devore-me

Amor, Sexo e a Arte de Comer

Autora Alexandra Antonioni